春 盘
春盘的意思
春盘
古代风俗，立春日以韭黄﹑果品﹑饼饵等簇盘为食，或馈赠亲友，称春盘。帝王亦于立春前一天，以春盘并酒赐近臣。
春卷（spring roll），又称春饼、薄饼，是汉族民间节日传统食品（立春节日统食品）。春卷是由客家人从中原带到南方的春饼改造而成的，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。
春盘是立春时节的一种传统食品，它是一种由各种春季蔬菜组成的菜肴。春盘中的蔬菜通常具有辛味，如葱、姜、蒜等，这些蔬菜可以帮助人体排出冬季积存的浊气，提升阳气，防止春困，帮助我们保持精神焕发。春盘的起源可以追溯到汉代，与六朝元旦的五辛盘有一定联系。五辛盘是一种由五种辛辣蔬菜组成的菜肴，象征着迎新之意。
春卷的家常做法：一是将胡萝卜切丝，加入豆芽、青瓜丝、肉丝等（可依据个人口味变化），加入酱油、精盐，放入锅中炒一下，制成春卷馅。二是加入高精面粉、水搅成稀糊，用炒勺摊成春卷皮待用。三是将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成春卷生胚。将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八分热时投入春卷。四是炸至外皮酥脆、呈金黄色时即成。
“一卷不成春，万卷春如醉”说的就是春卷。古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
春盘的制作方式多样，可以是凉拌或炒制，有时还会搭配春饼食用。在宋代，春盘不仅是立春的食品，还发展成为一种精美的礼品，用于馈赠亲友或自食，以迎春之意。
春盘 引证解释
⒈ 古代风俗，立春日以韭黄、果品、饼饵等簇盘为食，或馈赠亲友，称春盘。帝王亦于立春前一天，以春盘并酒赐近臣。
引唐沉佺期《岁夜安乐公主满月侍宴》诗：“岁炬常然桂，春盘预折梅。”
金元好问《春日》诗：“里社春盘巧欲争，裁红晕碧助春情。”
马南邨《燕山夜话·今年的春节》：“什么是‘春盘’呢？它是用芹菜、韭菜、竹笋等组成的，表示勤劳、长久、蓬勃的意思。”
国语词典
春盘
旧时习俗于立春日时做的春饼、生菜，称为「春盘」。