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dāo gōng

刀功

简体刀功

拼音 dāo gōng

刀功的意思

刀功 [dāo gōng]

厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。

刀功引证解释

国语词典

刀功 [dāo gōng]

刀功（dāo gōng）近音词(4个)

道宫 dào gōng
公道 gōng dào,gōng dao
刀工 dāo gōng
道公 dào gōng

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