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hóng qǔ

紅麯

简体紅麯

拼音 hóng qǔ

紅麯的意思

紅麯 [hóng qǔ]

　也称红米、红曲米。蒸熟的大米经接种微生物红曲霉发酵加工而成的天然色素制品。色泽紫红，无毒，对蛋白质着色力强。用于制作酱汁肉、糟肉、糟鱼等特色菜肴，也用于食品染色、酿酒等，制品色泽鲜红，别具特色。

紅麯引证解释

国语词典

紅麯 [hóng qǔ]

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麯组词大麯踩麯酒麯方麯小麯

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